5 cách pha cafe phổ biến nhất hiện nay

Có những ý kiến cho rằng: uống cafe ngày nay không còn đơn thuần chỉ là thói quen uống ly nước. Đúng vậy, uống cafe không chỉ là thói quen đơn thuần mà đã trở thành văn hóa quan trọng trong xã hội, thậm chí là sự lan tỏa các công thức pha chế cafe ngon và quán cafe thì chính là nơi để giao lưu, kết nối bạn bè. Hãy cùng Zetsu tìm hiểu về một vài cách thức pha chế cafe mà được các khách hàng ưa chuộng và các chủ quán có thể cân nhắc đưa vào menu của quán mình nhé!

1. Cafe phin

- Cafe phin là một cách pha cafe truyền thống trên thế giới nói chung và tại Việt Nam nói riêng, mặc dù đây không phải cách pha cafe mới lạ nhưng vẫn luôn là một trong những cách pha cafe độc đáo

- Cách có một ly cafe phin thơm ngon: tráng cafe và phin bằng nước sôi để đảm bảo độ nóng, cho cafe vào và dùng nắp ném 1 lực nhất định lên bột cafe. Sau đó rót 200ml nước sôi vào ủ trong 2 phút và sau khi đã hấp thụ hết nước thì cho 80ml vào ủ tiếp. Tổng thời gian pha phin khoảng 7 phút (nếu pha quá nhanh thì cafe dễ bị chua và nếu qua quá chậm thì cafe sẽ bị đắng)

2. Cafe pha máy 

- Cafe pha máy hay còn được gọi là Espresso (được pha có sự hỗ trợ của máy pha cafe). Xuất hiện vào những năm 1930 tại nước Ý và dần trở thành thức uống yêu thích được ưa chuộng trên thế giới 

- Cách pha cafe pha máy: Khởi động máy pha cafe để nước pha được làm nóng, đến khi kim trên máy chỉ ở mức trên 85 độ C, áp suất khoảng 8.3 - 9.3 bar. Lấy lượng cafe vừa đủ sau đó lấy 7-9g cà phê cho 1 shot đơn espresso và nén lực nhất định rồi xả nước trước khoảng 3-5s trước khi lắp tay pha vào máy. Thời gian từ khi bắt đầu lắp tay cầm vào cho tới ra giọt cafe đầu tiên khoảng 5-8s và 1 shot có thời gian chảy từ 25-30s cho ra khoảng 30-35ml cafe.

3. Cafe Cold Brew

- Cafe ủ lạnh (hay còn gọi là cafe Cold Brew) là thức uống được pha bằng cách ngâm cả túi cafe bột vào nước ở nhiệt độ thường sau đó đem ủ ở tủ lạnh hơn 12 tiếng, tạo hương vị đậm đà, ít vị chua hơn so với cafe pha nóng.Được pha bằng nước lạnh nên cafe tươi hơn, có thể giữ được 2 tới 4 tuần nếu bảo quản lạnh

- Cách làm: chuẩn bị 1 lượng cafe rồi chia 2 phần bằng nhau, cho nửa phần cafe vào bình lớn rồi khuấy đều, để cafe nghỉ khoảng 5 phút sau đó tiếp tục cho phần còn lại để vào rồi khuấy đều. Đậy nắp thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh hơn 12 tiếng, sau thời gian đó thì lấy cafe ra ngoài và đổ cafe qua rây lọc để lấy phần nước cafe.

4. Cafe pour over

- Pour over ra đời năm vào 1908 tại Đức, được dùng để diễn tả một cách pha cafe mà rót nước chạy qua dụng cụ giữ bột cafe và cafe sẽ chiết xuất rồi ra xuống dưới bình đựng. Dụng cụ đó thường là một chiếc phễu làm bằng giấy 

- Trong quá trình pha cafe thì bạn cần rót nước liên tục để bổ sung vào độ ấm của cafe, cần cẩn thận trong quá trình pha cafe vì nếu rót nước quá nhanh hay  quá chậm đều ảnh hưởng tới chất lượng của cafe. 

5. Cafe moka

- Cafe Moka là loại cafe thuộc chi Arabica và chỉ sống được ở độ cao trên 1500m so với mực nước biển, ở Việt Nam thì chỉ thấy cafe Moka được trồng ở Lâm Đồng. 

- Cách pha cafe Moka: Đun sôi nước ở chiếc ấm khác (pha cafe Moka bằng ấm khác), xay cafe và đổ cafe vào giỏ lọc. Sau đó gắn phần trên và phần dưới của ấm Moka với nhau và đặt lên bếp để đun và vặn lửa vừa phải. Khi cafe chuyển qua màu vàng mật ong thì tắt bếp và sau đó sử dụng khăn lạnh để làm ngừng quá trình chiết xuất cafe và rót ra ly thưởng thức 

Hiện nay ngày càng có nhiều người coi trọng thói quen “đi uống cafe” và việc xác định, định hình và phát triển các nhu cầu của khách hàng sẽ giúp giữ chân tệp khách hàng của quán hơn. Bên trên là một số cách thức pha chế cafe được nhiều khách hàng ưa chuộng trong thời gian gần đây. Chúc các chủ quán thành công trong việc xác định được loại hình thức uống chủ chốt của quán và xây dựng quán ngày càng phát triển hơn nhé!

-----------------
Để mua các sản phẩm của Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp trên website zetsu.vn.

• Hotline: 0985357833
• Fanpage: Máy pha chế Zetsu

-----------------
Zetsu - Giải pháp máy pha chế tối ưu cho chủ quán
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 0985357833
3. Email: info@univietnam.com.vn
4. Website: zetsu.vn