Có nên tăng giá đồ uống những ngày Tết? Nếu có thì tăng bao nhiêu?

Cứ mỗi dịp Tết đến gần, rất nhiều chủ quán cà phê, trà sữa, nước ép lại bắt đầu băn khoăn cùng một câu hỏi quen thuộc:

“Nên giữ nguyên giá để hút khách hay tăng giá để bù chi phí?”

Đây không chỉ là câu chuyện về con số trên menu, mà còn liên quan trực tiếp đến lợi nhuận, trải nghiệm khách hàng và hình ảnh lâu dài của quán. Thực tế, tăng giá đồ uống ngày Tết không hề sai. Điều quan trọng là tăng thế nào cho hợp lý để khách vẫn vui vẻ chấp nhận, còn quán thì không bị “đuối” trong mùa cao điểm.

Vì sao nhiều quán chọn tăng giá dịp Tết?

So với ngày thường, chi phí vận hành của quán trong dịp Tết gần như không giống nhau. Có rất nhiều khoản phát sinh mà nếu giữ nguyên giá cũ, lợi nhuận sẽ bị bào mòn đáng kể.

Trước hết là chi phí nguyên liệu. Dù không phải loại nào cũng tăng mạnh, nhưng đa phần các nguyên liệu phổ biến như trái cây, sữa, topping, bao bì… đều có xu hướng tăng nhẹ do nhu cầu cao và nguồn cung hạn chế.

Tiếp theo là chi phí nhân sự. Dịp Tết, nhân viên thường xin nghỉ về quê hoặc chỉ làm bán thời gian. Để giữ người, quán buộc phải trả lương cao hơn, có phụ cấp hoặc thưởng Tết. Cường độ làm việc cũng nặng hơn ngày thường rất nhiều.

Bên cạnh đó, lượng khách đông đồng nghĩa với việc:

• Điện, nước sử dụng nhiều hơn
• Ly nhựa, túi, ống hút, nắp dùng một lần phát sinh nhiều
• Máy móc hoạt động liên tục, hao mòn nhanh hơn

Trong bối cảnh đó, nếu quán vẫn giữ nguyên mức giá ngày thường, rất dễ rơi vào tình trạng bán nhiều nhưng lời không bao nhiêu, thậm chí hụt hơi khi kéo dài xuyên Tết.

Chi phí nguyên liệu và tiền công cho nhân viên tăng vào dịp Tết nên nhiều quán quyết định tăng giá đồ uống

Vậy có nên tăng giá đồ uống ngày Tết không?

Câu trả lời là: nên, nếu quán của bạn vẫn mở bán xuyên Tết và lượng khách ổn định.

Trên thực tế, phần lớn khách hàng đều hiểu và chấp nhận việc giá đồ uống ngày Tết nhỉnh hơn một chút so với ngày thường. Điều quan trọng là quán thông báo rõ ràng, minh bạch và vẫn giữ được chất lượng đồ uống cũng như thái độ phục vụ.

Khách thường khó chịu không phải vì tăng giá, mà vì:

• Không được báo trước
• Giá tăng quá mạnh
• Chất lượng giảm so với ngày thường

Nếu tránh được những điều này, việc tăng giá ngày Tết sẽ diễn ra khá “êm”.

Tăng bao nhiêu là hợp lý?

Mức tăng hợp lý sẽ phụ thuộc vào vị trí quán, tệp khách và mức sống của khu vực. Tuy nhiên, có một số mức phổ biến mà nhiều quán đang áp dụng:

• Tăng 5.000 – 10.000đ/ly
• Hoặc tăng khoảng 20% – 30% so với giá ngày thường

Đây là mức tăng vừa đủ để bù chi phí phát sinh, nhưng không quá “sốc” với khách hàng.

Bạn không nên tăng giá quá mạnh hoặc tăng chênh lệch quá nhiều giữa các món trong cùng menu. Việc một ly tăng 5.000đ, ly khác tăng 15.000đ rất dễ khiến khách so sánh và cảm thấy không thoải mái.

Một cách làm đơn giản và dễ giải thích là:

• Tăng đồng loạt toàn menu
• Hoặc chỉ tăng nhóm món bán chạy trong dịp Tết

Cách này giúp nhân viên cũng dễ trả lời khi khách hỏi và hạn chế hiểu lầm không đáng có.

Có thể tăng giá đồ uống vào dịp Tết tuy nhiên chỉ nên tăng ở mức hợp lý

Làm sao để tăng giá mà khách vẫn vui?

Tăng giá không chỉ là điều chỉnh con số, mà còn là cách quán giao tiếp với khách hàng trong dịp nhạy cảm như Tết. Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng:

1. Thông báo trước và rõ ràng

Bạn nên thông báo trên:

• Menu tại quầy
• Fanpage, story
• Bảng nhỏ ghi chú “Giá áp dụng dịp Tết”

Khi khách biết trước, họ sẽ chủ động quyết định và ít phàn nàn hơn.

2. Giữ chất lượng đồ uống ổn định

Tuyệt đối không vì tăng giá mà:

• Giảm topping
• Giảm dung tích
• Thay đổi nguyên liệu kém hơn

Khách rất nhạy với những thay đổi này, đặc biệt là khách quen.

3. Phục vụ nhanh, thái độ niềm nở

Ngày Tết, khách thường dễ thông cảm nếu quán đông, nhưng thái độ phục vụ vẫn là yếu tố then chốt. Một nụ cười, một lời chúc đầu năm có thể “xoa dịu” rất nhiều.

4. Tạo thêm thiện cảm nhỏ

Nếu có thể, quán có thể:

• Tặng lì xì nhỏ
• Sticker
• Lời chúc năm mới kèm ly nước

Những chi tiết rất nhỏ này lại khiến khách cảm thấy giá tăng là xứng đáng.

Tăng giá đồ uống nhưng cũng nên đảm bảo dịch vụ tốt thì mới giữ chân được khách hàng vào những lần tới

Tết là thời điểm vàng để tối ưu doanh thu, nhưng cũng là lúc khách hàng để ý rất kỹ đến trải nghiệm. Tăng giá đồ uống ngày Tết là hoàn toàn hợp lý, miễn là mức tăng vừa phải, minh bạch và đi kèm chất lượng phục vụ tốt.

Khi quán cân bằng được giữa lợi nhuận và cảm xúc khách hàng, việc tăng giá không chỉ giúp quán “qua Tết khỏe”, mà còn giữ được thiện cảm lâu dài sau mùa cao điểm.

-----------------
Để mua các sản phẩm của Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp trên website zetsu.vn.

• Hotline: 0985357833
• Fanpage: Máy pha chế Zetsu
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

-----------------
Zetsu - Giải pháp máy pha chế tối ưu cho chủ quán
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 0985357833
3. Email: info@univietnam.com.vn