Làm sữa hạt với máy xay sinh tố cần lưu ý những gì?

Sữa hạt ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều người nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa và phù hợp với cả người ăn chay hoặc không dung nạp lactose. Việc tự làm sữa hạt tại nhà hay để phục vụ khách tại quán giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, hạn chế chất bảo quản và đa dạng công thức theo khẩu vị riêng.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sữa hạt sao cho mịn, sánh, không tách lớp và giữ được hương vị tự nhiên. Trong bài viết này, Zetsu sẽ chia sẻ các lưu ý khi làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố và lý do vì sao máy xay sinh tố công nghiệp Zetsu Z-01 là “trợ thủ đắc lực” cho bạn.

1. Chọn đúng loại hạt và xử lý nguyên liệu trước khi xay

1.1. Nên chọn loại hạt nào?

Bạn có thể làm sữa từ một loại hạt (đậu nành, hạnh nhân, óc chó, hạt điều, yến mạch…) hoặc kết hợp nhiều loại hạt lại với nhau để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Những loại hạt phổ biến dễ làm sữa nhất:

• Đậu nành: giàu đạm, dễ uống
• Hạt điều: béo, bùi, không cần lọc
• Hạnh nhân: vị thanh, bổ sung nhiều canxi
• Óc chó: nhiều omega-3
• Yến mạch: dễ tiêu hóa, không cần nấu chín
• Hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ: có thể nấu chín rồi xay

1.2. Ngâm hạt là bước bắt buộc

Hạt nên được ngâm từ 6–12 tiếng tùy loại để:

• Loại bỏ chất chống dinh dưỡng (phytates, tannin…)
• Giúp hạt mềm, dễ xay
• Giảm mùi tanh (đặc biệt với đậu nành)
• Làm sữa mịn hơn và không bị lợn cợn

Lưu ý: Nên rửa sạch và thay nước khi ngâm, đặc biệt với hạt dễ lên mùi.

Một số loại hạt cần ngâm trước khi sử dụng máy xay sinh tố làm sữa hạt

2. Chọn máy xay sinh tố phù hợp

Sữa hạt ngon là khi mịn – không lợn cợn – không bị vón. Do đó, máy xay là yếu tố quyết định. Một chiếc máy xay công suất yếu sẽ không thể xay nhuyễn hạt, khiến sữa bị bã, khó uống.

Vì sao nên chọn Zetsu Z-01?

• Công suất 1660W, tốc độ vòng quay mạnh giúp xay nhuyễn cả hạt cứng như hạnh nhân, óc chó, đậu nành mà không bị kẹt máy.
• Lưỡi dao inox bền bỉ – hỗ trợ đảo và nghiền nát nguyên liệu đều, không sót cặn.
• Cối dung tích 1.8L – phù hợp làm từ 2–4 ly sữa hạt/lần, tiết kiệm thời gian nếu bạn làm để bán.
• Khả năng chịu nhiệt tốt – có thể xay hạt nấu chín hoặc hỗn hợp còn ấm.
• Đặc biệt, Zetsu Z-01 còn xay được đá – thích hợp nếu bạn muốn làm sữa hạt uống lạnh trực tiếp.

Chi tiết hơn xem tại đây

3. Tỉ lệ nước và hạt – làm sao cho sữa mịn, không bị đặc quá?

Tỉ lệ nước và hạt lý tưởng là:

• 100g hạt : 800–1000ml nước (tuỳ khẩu vị)
• Nếu thích béo hơn, dùng ít nước hơn; nếu thích uống nhẹ nhàng, tăng nước lên một chút.

Ngoài nước lọc, bạn có thể dùng sữa tươi không đường, nước dừa, hoặc nước ép trái cây để tăng mùi vị.

4. Lọc hay không lọc?

Một số loại sữa hạt như sữa hạt điều hoặc yến mạch nếu xay kỹ bằng Zetsu Z-01 có thể uống trực tiếp mà không cần lọc. Tuy nhiên, với các loại hạt như đậu nành, đậu xanh, hạnh nhân… việc lọc qua túi vải hoặc rây mịn giúp loại bỏ phần xơ hoặc bã để sữa mịn hơn.

Có thể sử dụng túi vải để lọc sữa hạt

5. Có nên nấu sữa sau khi xay?

• Nếu bạn xay hạt chưa nấu chín (đậu nành, đậu xanh, sen), bắt buộc phải nấu sau khi xay để đảm bảo an toàn.
• Các loại hạt đã nấu hoặc hạt “ăn sống được” (hạt điều, yến mạch…) thì không cần nấu lại.

Lưu ý khi nấu:

• Dùng lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị khê đáy.
• Có thể thêm đường thốt nốt, mật ong, hoặc vani sau khi nấu để tăng hương vị.

6. Bảo quản và thời gian sử dụng

• Sữa hạt tự làm không có chất bảo quản, nên cần dùng trong 2–3 ngày nếu để tủ mát.
• Nên cho vào chai thuỷ tinh, đậy kín nắp.
• Không nên để sữa ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

Sữa hạt sau khi làm xong nên bảo quản trong tủ lạnh để có chất lượng tốt và sử dụng được lâu hơn

Làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố không khó, nhưng để ra được thành phẩm mịn – ngon – thơm – không tách lớp, bạn cần đầu tư đúng từ nguyên liệu đến máy móc. Với máy xay sinh tố công nghiệp Zetsu Z-01, bạn không chỉ làm được sữa hạt một cách nhanh chóng mà còn đảm bảo chất lượng đồng đều – rất phù hợp cho cả kinh doanh quán nước, quán ăn chay, quán cà phê hoặc gia đình có nhu cầu sử dụng thường xuyên.

-----------------
Để mua các sản phẩm của Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp trên website zetsu.vn.

• Hotline: 0985357833
• Fanpage: Máy pha chế Zetsu
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

-----------------
Zetsu - Giải pháp máy pha chế tối ưu cho chủ quán
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 0985357833
3. Email: info@univietnam.com.vn
4. Website: zetsu.vn