Lưu ý khi thiết kế quầy pha chế cho quán bán take away

Thiết kế quầy pha chế là hạng mục không thể thiếu trong quá trình kinh doanh buôn bán nói chung và càng cần sự chú trọng tiện lợi khi quán bán cafe take away. Đặc điểm của bán take away là không gian nhỏ và mỗi chi tiết bố trí đều cần tính toán kỹ lưỡng để tối ưu cho quầy, đảm bảo được sự tiết kiệm mà vẫn có được các tiện ích cơ bản. Một quầy pha chế khoa học không chỉ giúp tăng năng suất mà còn mang tới trải nghiệm chuyên nghiệp, góp phần nâng cao hình ảnh quán trong mắt khách hàng. Hãy cùng Zetsu tìm hiểu lưu ý khi thiết kế quầy pha chế cho quán bán take away nhé!

A. Quầy pha chế take away là gì và tại sao cần thiết kế quầy pha chế khoa học 

- Quầy pha chế (hay còn gọi là quầy bar) là khu vực trong quán cafe, nhà hàng hoặc đơn giản là quầy đựng dụng cụ pha chế. Quầy pha chế dù to hay nhỏ thì đều được trang bị các “trợ lý’ cơ bản như: dụng cụ đo lường, cân, máy xay và các nguyên liệu khác. Ở các quán take away thì quầy pha chế sẽ hơi khác so với các quán cafe lớn bởi buôn bán take away cần sự gọn lẹ nhưng vẫn đảm bảo các tiện ích cơ bản 

- Quầy pha chế ảnh hưởng tới chất lượng của đồ uống, khi quầy có đủ các dụng cụ, có thiết bị bảo quản tốt thì chất lượng đồ uống sẽ giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất khi gửi tới khách hàng

- Quầy pha chế cũng nâng cao trải nghiệm của khách hàng, khi khách ghé thăm một quầy pha chế đẹp mắt và thoáng mát thì họ cũng có cảm giác vui vẻ và thích thú hơn, có nhiều cảm hứng mua hàng hơn 

- Quầy pha chế được xếp gọn và khoa học thì cũng giúp chủ quán tiết kiệm thời gian trong quá trình thao tác và giúp giảm bớt thời gian chờ đợi của khách hàng giúp họ cảm thấy thoải mái và có xu hướng quay trở lại lần sau (bởi sự nhanh gọn lẹ khi nhận hàng)

- Quầy pha chế ngăn nắp, gọn gàng còn giúp kiểm soát nguyên liệu dễ dàng và thông minh hơn, giảm thiểu tối đa việc lãng phí nguyên liệu và tối ưu các chi phí bảo quản cho chủ quán 

B. Thiết kế quầy pha chế take away 

1. Lên ý tưởng cho quầy: 

- Phân tích phong cách thiết kế phù hợp với mặt bằng quán chuẩn bị bán hàng, lựa chọn các hình dáng, vật liệu để phù hợp nhất với địa hình và diện tích đứng bán hàng

- Tìm hiểu các thông tin về quầy để thiết kế tối ưu nhất hoặc tìm mua các quầy được bán thanh lý (tùy theo mục đích sử dụng) 

- Các vật liệu thiết kế cần sử dụng vật liệu chống thấm, dễ lau chùi và phù hợp với không gian chung để có được quầy vừa tiện lợi vừa đẹp mắt 

2. Bố trí các thiết bị trong quầy

- Một số dụng cụ đặc trưng cần có gồm: các ca đong, máy tạo bọt, cân, các nguyên liệu pha chế

- Một số máy móc lớn như máy pha cafe thì nên cân nhắc (nếu điều kiện cho phép thì có thể sử dụng máy pha có tích hợp để tiết kiệm nhưng nếu chưa đủ ngân sách thì có thể dùng cốt cafe để pha chế đồ uống)

- Tùy vào diện tích và các thiết bị đang có mà cân đối để có không gian lưu trữ các nguyên liệu hợp lý, tránh tình trạng nguyên liệu bị lộn xộn và dễ bị hư hỏng (ví dụ: các nguyên liệu cần giữ lạnh thì cần có giá đỡ ở ngăn dưới của quầy để đựng, các nguyên liệu tránh ánh nắng mặt trời thì cần có kệ để hạn chế tiếp xúc ánh nắng và những dụng cụ hộp, nắp, ống hút có thể đựng ở dạng ống treo giúp tối ưu tối đa không gian)

- Nếu có điều kiện thì có thể để vài chiếc ghế nhỏ và bàn nhỏ để khách hàng có thể thưởng thức đồ uống 

3. Theo dõi và điều chỉnh phù hợp 

- Lý thuyết và thực tế luôn có những điểm khác biệt đôi chút và khi bước vào thao tác trực tiếp tại quầy thì các chủ quán chính là người tự nhận ra được những ưu khuyết điểm của chiếc quầy đang sử dụng

- Bên cạnh đó cũng có thể lắng nghe thêm các ý kiến của khách hàng (ví dụ: khách hàng thấy ghế ngồi chưa phù hợp thì có thể cân nhắc để thay đổi hoặc việc trang trí có vướng mắc ở đâu thì có thể thay đổi để phù hợp với quầy)

Cho dù thiết kế hay xây dựng hạng mục nào trong kinh doanh thì cũng cần sự chuyên tâm và đầu tư. Các quầy take away lại càng đặc biệt khi có những tính chất đặc biệt và bài viết là sự tìm hiểu của Zetsu về một số lưu ý khi thiết kế quầy pha chế cho quán take away. Chúc các chủ quán sẽ sở hữu cho mình một quầy take away tiện lợi và ưng ý nhé!

Liên hệ với Zetsu để được tư vấn chi tiết hơn!

-----------------
Để mua các sản phẩm của Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp trên website zetsu.vn.

• Hotline: 0985357833
• Fanpage: Máy pha chế Zetsu

-----------------
Zetsu - Giải pháp máy pha chế tối ưu cho chủ quán
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 0985357833
3. Email: info@univietnam.com.vn
4. Website: zetsu.vn