Một số loại cafe phổ biến tại Việt Nam

Cafe là thức uống quen thuộc của người dân nước ta và đây cũng là một nét văn hóa gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người Việt. Trong thị trường rộng lớn cafe trên thế giới thì Việt Nam chúng ta cũng có sản lượng cafe rất lớn và có các loại hạt đặc trưng như Robusta và Arabica tạo nên sự hài hòa trong thị trường kinh doanh. Hôm nay hãy cùng Zetsu tìm hiểu một số loại cafe phổ biến tại Việt Nam nhé! 

1. Cafe Robusta 

- Cafe Robusta được trồng phổ biến ở Việt Nam và trồng ở độ cao hơn 600m so với mực nước biển (cafe này chiếm 90% tại thị trường Việt Nam) 

- Hạt cafe có kích thước nhỏ hơn hạt Arabica và có hương vị đậm đà là chủ đạo 

2. Cafe Arabica

- Cafe Arabica chiếm tr lệ khoảng 60% - 70% sản lượng cafe toàn cầu với hình dạng hạt hơi dài, loại cafe này được trồng ở độ cao 1000 - 2000m so với mực nước biển. 

- Loại cafe này rất “yêu thích” những nơi có nhiệt độ mát mẻ và lượng mưa ổn định, khu vực “vành đai cafe” - xuyên qua 5 châu lục là: Nam Mỹ, Bắc Mỹ, Châu Phi, Châu Á và Châu Đại Dương, khu vực này được giới hạn giữa vĩ độ 23,5 Bắc và Nam và nổi tiếng trên thế giới về trồng cafe Arabica khi đáp ứng được các điều kiện của loại cafe này và cho sản lượng cao trên thị trường cafe trên thế giới. Hiện nay ở Việt Nam có một số vùng trồng được loại hạt này là Sơn La, Điện Biên, Đà Lạt, Quảng Trị 

3. Cafe Culi 

- Hạt cafe Culi có kích thước to và tròn hơn so với 2 loại hạt phổ biến bên trên và đặc biệt trong một trái thì chỉ chứa duy nhất một hạt cafe

- Cafe Culi có vị đắng gắt và lượng cafein cao, đồng thời cafe có màu đen và đây là sự thích hợp cho những người mê cafe có sự “sâu đậm

4. Cafe Cherry 

- Cafe Cherry được trồng ở các vùng đất cao nguyên đầy nắng và gió. Loại cây này được trưởng thành với nắng và gió nên cafe có hương vị độc đáo và hoang dã

- Loại cafe này tạo ra cảm giác hoang dã nhưng đầy sự quý phái và cao sang, rất phù hợp với chị em phái nữ 

5. Cafe Moka 

- Cafe Moka là loại cafe được du nhập vào Việt Nam từ những năm 30 thế kỷ trước và được trồng ở vùng Đà Lạt, Lâm Đồng. Khi nói tới loại Moka thì sẽ thấy sự khó tính của loại hạt này bởi người dùng cần bỏ rất nhiều công sức để chăm bón khi loại cây này rất dễ bị sâu bệnh. 

- Đặc biệt là năng suất của cafe Moka rất thấp nên càng tạo nên sự đặc biệt nhưng bù lại thì hương vị của Moka lại rất “mê đắm” lòng người 

2. Cách rang hạt cà phê nguyên chất

* Rang hạt cafe theo cách thủ công: 

• Cho chảo lên bếp với nhiệt độ khoảng 23 độ C Khi bắt đầu rang thì để nhiệt độ ở mức 180 độ C và sau đó khi hạt vàng nhạt thì chỉnh lên hơn 200 độ C và nên dùng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của chảo để độ rang được chính xác nhất 

• Đổ hạt cafe vào chảo với lượng vừa phải, tránh cho quá nhiều vào cùng một mẻ để tránh tình trạng cafe không chín đều khi rang 

• Khi nghe được tiếng tanh tách của hạt và lúc này thì người dùng nên bật quạt hút lò để khói bay ra ngoài 

• Trong quá trình say thì nên kiểm tra màu hạt cafe để giữ được chất lượng tốt nhất khi rang

* Rang hạt cafe bằng máy rang hạt 

• Khi rang cafe thì các dòng khí nóng sẽ thổi qua hạt cafe và giúp các hạt chín đều. Khi sử dụng máy rang thì cần thiết lập và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp và sau đó quan sát máy rang. Khi rang bằng máy thì hạt cafe sẽ cực kỳ đều và cực kỳ thơm ngon 

3. Cách bảo quản cafe đã rang

- Bảo quản trong hộp kín: sử dụng hộp có nắp kín (thủy tinh, nhựa) để tránh không khí lọt vào cafe và nên để ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Bảo quản ở nơi mát mẻ và tránh nhiệt độ cao (bếp hoặc gần lò nướng)

- Không để cafe đã rang vào tủ lạnh để tránh cafe hút ẩm và hút mùi từ các thực phẩm khác

- Thời gian sử dụng của cafe nên được tiêu thụ nhanh và tránh tích trữ lâu. Hương vị tốt thường sử dụng trong 1 tới 2 tuần sau khi rang 

Liên hệ với Zetsu để được tư vấn chi tiết hơn!

-----------------
Để mua các sản phẩm của Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp trên website zetsu.vn.

• Hotline: 0985357833
• Fanpage: Máy pha chế Zetsu

-----------------
Zetsu - Giải pháp máy pha chế tối ưu cho chủ quán
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 0985357833
3. Email: info@univietnam.com.vn
4. Website: zetsu.vn