Nên thiết kế quầy bar pha chế như thế nào cho hợp lý?

Quầy bar pha chế không chỉ là nơi tạo ra đồ uống ngon mà còn là trái tim vận hành của mọi quán cà phê, trà sữa, nước ép hoặc mô hình xe đẩy lưu động. Thiết kế quầy bar hợp lý sẽ giúp:

• Tăng tốc độ phục vụ
• Tối ưu công suất nhân viên
• Giảm tình trạng lộn xộn, tràn ly hay thất thoát nguyên liệu
• Tạo cảm giác chuyên nghiệp, thu hút khách hàng

Vậy thiết kế quầy bar như thế nào là hợp lý? Hãy cùng Zetsu phân tích chi tiết từng mô hình kinh doanh đồ uống để bạn dễ dàng lựa chọn cách bố trí phù hợp nhé!

1. Quầy bar cho mô hình quán cà phê cố định (dưới 20m²)

Đây là dạng quán phổ biến với không gian nhỏ nhưng cần phục vụ liên tục nhiều loại đồ uống như espresso, latte, bạc xỉu, cà phê đá xay...

Gợi ý bố trí quầy bar:

• Khu vực chiết xuất cà phê: Máy pha cà phê espresso, máy xay cà phê, bình tamping → Đặt ở vị trí trung tâm để dễ thao tác.
• Khu vực sữa – đánh bọt: Bình sữa, máy sục sữa hoặc máy tạo bọt đặt gần máy pha để tiết kiệm bước di chuyển.
• Khu vực topping: Hộp đựng syrup, sốt, bột, đá viên, ly → Dưới tủ hoặc bên hông để thao tác song song.
• Máy móc hỗ trợ: Máy xay sinh tố (đặt gần nguồn điện, có chỗ thoát nước), cân điện tử, máy seal màng nếu có bán mang đi.

Mẹo thiết kế:

• Ưu tiên bố trí hình chữ L hoặc chữ I để tận dụng chiều dài quầy.
• Kệ dưới nên có tủ bàn mát để bảo quản sữa, trái cây tươi.

Quầy pha chế dạng chữ L và chữ I rất phù hợp cho các quán cà phê

2. Quầy bar cho mô hình quán trà sữa – đồ uống mang đi

Với mô hình này, tốc độ phục vụ và quy trình đồng bộ là yếu tố sống còn. Khách thường đặt mang đi, đòi hỏi thao tác nhanh, chính xác.

Gợi ý bố trí:

• Khu vực pha trà – ủ trà: Máy pha trà, bình ủ trà nên đặt sát khu vực trung tâm.
• Khu vực topping: Thường là các hộc topping, trân châu, thạch, jelly... đặt gần người pha chế, phía trước hoặc dưới mặt bàn.
• Máy móc nên có: Máy dập nắp, máy định lượng bột, máy định lượng đường, máy đánh bọt, máy xay sinh tố.
• Quầy lạnh dưới bàn: Dùng để bảo quản sữa tươi, trái cây, topping lạnh.

Mẹo thiết kế:

• Nên có vị trí thao tác riêng biệt cho 2–3 người, tránh va chạm.
• Sử dụng kệ treo phía trên để đựng ly, dụng cụ sạch → Tiết kiệm không gian.

Quầy bar pha chế trà sữa với đầy đủ máy móc, dụng cụ sẽ giúp người dùng pha chế nhanh chóng và đơn giản hơn

3. Quầy bar cho mô hình nước ép – sinh tố chuyên biệt

Đặc trưng là cần vệ sinh nhanh, nguyên liệu tươi và thao tác cắt – ép – xay liên tục.

Gợi ý bố trí:

• Máy móc cần có: Máy ép chậm, máy ép cam, máy xay sinh tố công suất lớn, máy vắt cam tay nếu bán hàng truyền thống.
• Vùng sơ chế: Dao, thớt, thùng đá, khay rửa trái cây → đặt cạnh bồn rửa.
• Tủ trữ lạnh: Dành riêng cho trái cây cắt sẵn và nguyên liệu sơ chế.
• Kệ đựng cốc, ống hút, muỗng khuấy nên đặt gần khu hoàn tất để đóng gói nhanh.

Mẹo thiết kế:

• Quầy bar nên có bồn rửa riêng biệt để rửa cốc, máy xay.
• Ưu tiên chất liệu inox, chống bám bẩn – dễ lau chùi.

Quầy bar pha chế cho quán sinh tố - nước ép cần phải có bồn rửa để tiện sơ chế nguyên liệu

4. Quầy pha chế cho mô hình xe đẩy – bán lưu động

Mô hình này có diện tích siêu hạn chế (chỉ khoảng 1.2m – 1.8m), nhưng vẫn phải đáp ứng nhu cầu pha chế đa dạng.

Gợi ý bố trí:

• Dưới quầy: Tủ mát mini, bình đá, hộp topping, nguyên liệu đóng túi.
• Trên mặt quầy: Máy xay sinh tố mini, máy tạo bọt cầm tay, cân điện tử.
• Bên hông xe: Treo kệ đựng cốc, túi, muỗng, ống hút để tối ưu không gian.

Mẹo thiết kế:

• Ưu tiên chọn thiết bị không dây như máy tạo bọt chạy pin.
• Nên có hộc phụ chứa nước sạch/nước thải để đảm bảo vệ sinh.

Quầy bar pha chế cho các xe đẩy lưu động dù nhỏ nhưng vẫn phải đảm bảo được sắp xếp hợp lý, khoa học

5. Các lưu ý quan trọng khi thiết kế quầy bar

Dù bạn kinh doanh theo mô hình nào, dưới đây là những nguyên tắc chung không thể bỏ qua:

Nguyên tắc 1: “Một chiều”

Quy trình pha chế nên đi theo thứ tự: Nguyên liệu → Máy móc → Hoàn thiện → Đóng gói →Trả hàng. Điều này giúp giảm va chạm và rối thao tác.

Nguyên tắc 2: Dễ vệ sinh – dễ lau chùi

Ưu tiên chất liệu inox, kính hoặc đá nhân tạo. Không dùng gỗ thấm nước hoặc dễ mốc.

Nguyên tắc 3: Tầm với thoải mái

Máy móc và nguyên liệu sử dụng thường xuyên nên được đặt trong tầm tay, không quá cao hoặc quá thấp để tránh đau lưng, mỏi vai khi làm lâu.

6. Gợi ý sử dụng máy pha chế Zetsu – Nhỏ gọn, giá tốt, dễ bày biện trong mọi mô hình

Nếu bạn đang tìm kiếm máy móc pha chế nhỏ gọn, hiện đại, giá hợp lý để tối ưu không gian quầy bar, thì các dòng máy từ thương hiệu Zetsu là lựa chọn rất đáng cân nhắc. Dù bạn kinh doanh quán trà sữa, cà phê, sinh tố hay nước ép, Zetsu đều có sản phẩm phù hợp cho từng nhu cầu cụ thể.

Vì sao nên chọn Zetsu?

• Thiết kế nhỏ gọn: Dễ đặt vào mọi kiểu bố cục quầy bar, kể cả không gian hẹp.
• Giá cả hợp lý: Phù hợp với người mới kinh doanh hoặc muốn đầu tư thiết bị chất lượng nhưng tiết kiệm chi phí.
• Đa năng – dễ dùng: Sử dụng đơn giản, phù hợp cả với nhân viên mới hoặc mô hình pha chế lưu động.
• Bền bỉ – dễ bảo trì: Zetsu chú trọng vào độ bền, tiết kiệm chi phí sửa chữa về lâu dài.

Tham khảo chi tiết hơn các sản phẩm của Zetsu tại đây.

Máy pha chế Zetsu – Nhỏ gọn, giá tốt, dễ bày biện trong mọi mô hình

Bạn có thể dễ dàng kết hợp các dòng máy Zetsu với bố cục quầy bar thông minh để tăng hiệu suất mà vẫn giữ được tính thẩm mỹ gọn gàng, chuyên nghiệp. Nếu chưa biết chọn thiết bị nào phù hợp với mô hình của mình, đừng ngại liên hệ Uni Việt Nam để được tư vấn nhanh nhé!

Thiết kế quầy bar hợp lý không chỉ giúp bạn vận hành trơn tru mà còn góp phần nâng cao trải nghiệm khách hàng, tăng hiệu suất phục vụ và giảm chi phí nhân sự.

Tùy vào mô hình quán, bạn nên chọn bố cục – máy móc – thiết bị phù hợp với nhu cầu thực tế. Nếu cần tư vấn chi tiết cách bố trí theo mô hình hoặc muốn chọn máy móc phù hợp, Uni Việt Nam luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn!

-----------------
Để mua các sản phẩm của Zetsu, các bạn liên hệ trực tiếp thông qua hotline, inbox fanpage hoặc mua trực tiếp trên website zetsu.vn.

• Hotline: 0985357833
• Fanpage: Máy pha chế Zetsu
• Shopee: https://vn.shp.ee/Q39s4So
• Tiktok: https://www.tiktok.com/@univietnam.vn

-----------------
Zetsu - Giải pháp máy pha chế tối ưu cho chủ quán
1. Địa chỉ:
- Tầng 2, Tòa B, Chung cư Đồng Phát Parkview Tower, KCN Vĩnh Tuy, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Số 2 đường Thuỷ Lợi, phường Phước Long A, Quận 9, thành phố Thủ Đức, Hồ Chí Minh.
2. Hotline: 0985357833
3. Email: info@univietnam.com.vn
4. Website: zetsu.vn